Iniciador de masa madre 2
La masa madre es un método tradicional para la fermentación de pan que data de miles de años atrás, utilizado desde la antigüedad en diversas culturas alrededor del mundo. En Latinoamérica, aunque el término "masa madre" es comúnmente empleado, en algunos países también se le conoce como "fermento natural" o simplemente "iniciador". Este proceso natural aprovecha la acción de levaduras y bacterias presentes en el ambiente y en la harina para lograr una fermentación que aporta sabor, textura y un valor nutricional especial al pan.
La práctica de utilizar masa madre difiere ligeramente según la región; por ejemplo, en México y Centroamérica, el fermento natural se emplea frecuentemente para panes tradicionales, mientras que en países como Argentina o Chile se conserva la tradición de un pan artesanal con sabores auténticos. Esta técnica suele estar vinculada a movimientos de alimentación saludable y productos orgánicos, debido a su proceso natural sin aditivos químicos.
