La jalea de frambuesa con jalapeño es una combinación deliciosa que une lo dulce con un toque picante, típica de algunas regiones donde la biodiversidad de frutas y chiles invita a experimentar en la cocina. Esta receta tiene sus raíces en la tradición artesanal de hacer mermeladas y conservas caseras, muy popular en países latinoamericanos donde las frambuesas crecen en climas templados y los jalapeños aportan ese sabor característico picante. En varios países de Latinoamérica, esta preparación puede conocerse simplemente como jalea o mermelada con chile, aunque es menos común encontrarla con frambuesas específicas; en México y Centroamérica se prefieren frutas locales como la guayaba o la fresa, pero la fusión de sabores en esta receta la hace especial y bastante atractiva para los amantes de sabores intensos.
Este tipo de jaleas se conservan por largos periodos y se usan para untar panes, acompañar quesos o incluso para realzar platos salados, mostrando cómo los ingredientes más simples pueden transformarse en una experiencia culinaria interesante gracias a la mezcla entre dulce y picante.
