El gratín de plátano, también conocido como gratín de higo verde o gratín de banana verde en diferentes regiones de Latinoamérica, es un platillo tradicional que combina sabores suaves y reconfortantes. Su origen se remonta a las cocinas rurales del Caribe y América Central, donde el plátano verde es un ingrediente fundamental para muchas preparaciones. En países como Colombia, Venezuela y Puerto Rico, este plato se ha adaptado con variaciones locales, pero siempre manteniendo su esencia como un acompañamiento o plato principal nutritivo y delicioso.
En México y algunas regiones de Centroamérica, el plátano verde se utiliza tanto en platillos salados como dulces, pero el gratín destaca por su textura cremosa y su cobertura dorada hecha con queso y pan rallado, que le otorga un toque especial y apetitoso. La combinación de especias como la nuez moscada y la canela le aporta una profundidad de sabor que enriquece el plato, mientras que la inclusión de cebolla le da un delicado aroma. A pesar de los diferentes nombres y variantes, el gratín de plátano verde es un claro ejemplo de la riqueza gastronómica de Latinoamérica y su habilidad para transformar ingredientes simples en exquisitas recetas.
