El Filete de pescado vegetal es una alternativa deliciosa y nutritiva que ha ganado popularidad en diversas regiones de Latinoamérica. Su origen se remonta a la adaptación de recetas tradicionales de pescado a versiones más vegetales y saludables, aprovechando ingredientes frescos y de temporada. En países como México, Colombia y Argentina, este plato puede encontrarse bajo nombres similares, aunque algunas variaciones reflejan ingredientes locales y técnicas culinarias propias. En algunos lugares se le conoce como "pescado vegetariano" o "filete vegetal", resaltando la intención de imitar la textura y sabor del pescado utilizando vegetales seleccionados cuidadosamente para ofrecer una experiencia agradable y ligera.
Además de ser un plato ideal para quienes buscan reducir el consumo de productos animales, el filete de pescado vegetal destaca por su versatilidad y facilidad de preparación. A menudo, se acompaña con guarniciones como arroz o bulgur, que complementan perfectamente los sabores frescos y aromáticos del plato. Esta receta no sólo es una alternativa sana, sino también una opción deliciosa para compartir en familia o con amigos durante cualquier comida.
Como preparar Filetes de pescado vegetal
Para comenzar, coloque los filetes en una capa uniforme dentro de un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas previamente engrasado.
A continuación, sofría la cebolla, el calabacín y las rebanadas de pimiento verde en aceite hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Vierta esta mezcla de verduras sobre los filetes en el molde.
Cubra los filetes y las verduras con rodajas de tomates frescos.
En un recipiente aparte, combine el jerez seco, el jugo de limón, la sal, la albahaca, la pimienta y la salsa picante hasta integrar bien los sabores.
Vierta esta salsa sobre los filetes y las verduras en el molde.
Hornee sin tapar a una temperatura de 350°F (180°C) durante 25 a 30 minutos, hasta que los filetes estén cocidos y los sabores bien amalgamados.
Retire cuidadosamente el pescado y las verduras del horno y colóquelos en una fuente caliente para servir.
Espolvoree con queso parmesano rallado justo antes de servir para aportar un toque de sabor y textura adicional.
Si lo desea, puede acompañar este platillo con los jugos que queden en la sartén sobre una cama de bulgur o arroz, para complementar la preparación con un acompañamiento suave y nutritivo.
