La ensalada de pollo a la parrilla es un plato fresco y saludable que ha ganado popularidad en todo el mundo por su versatilidad y sabor. Su origen se puede rastrear hasta la cocina estadounidense, donde las ensaladas que combinan ingredientes frescos con pollo a la parrilla se volvieron una opción común para el almuerzo o la cena ligera. En Latinoamérica, este tipo de ensalada puede tener distintos nombres y variantes, pero en general se conoce como "ensalada de pollo a la parrilla" o simplemente "ensalada de pollo". En países como México, Colombia y Argentina, se suele acompañar con ingredientes locales que realzan su sabor, adaptando la receta a los productos regionales.
La preparación de esta ensalada es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva y deliciosa sin complicaciones. Además, el uso del pollo a la parrilla aporta un toque ahumado y jugoso que complementa la frescura de las hortalizas. Con diferentes combinaciones de verduras y aderezos, esta ensalada puede adaptarse tanto a gustos clásicos como a opciones más innovadoras.
Como preparar Grilled chicken salad
Combine los primeros 7 ingredientes: tomates, pimientos rojos, cebolla roja, azúcar, vinagre de sidra, sal y pimienta.
Cubre y refrigera esta mezcla para que los sabores se integren bien.
Combina jugo de limón, mostaza Dijon, agua y miel en un tazón para preparar el aderezo.
Cubre y refrigera el aderezo hasta el momento de usarlo.
Frota el pollo con condimento cajún para darle un sabor picante y aromático, y cubre una sartén grande y pesada con spray para cocinar.
Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
Agrega el pollo y cocina 7 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido.
Corta el pollo en sentido contrario a la fibra en rebanadas finas para mantener la jugosidad.
Cocina al vapor los chícharos dulces hasta que estén al dente para conservar su textura y sabor.
Retira los chícharos y enfríalos bajo agua fría para detener la cocción.
Coloca los ingredientes del aderezo en un tazón grande y mezcla con los chícharos y la lechuga romana.
Divide esta mezcla en los platos y cubre con el pollo cocido y la mezcla de ensalada de tomate previamente refrigerada.
