La ensalada de mango verde es un platillo refrescante y lleno de sabor que tiene sus raíces en varias regiones de Latinoamérica, especialmente en países como México, Perú y Colombia. En estas culturas, el mango verde es muy valorado por su sabor ácido y crocante, ideal para preparar ensaladas y acompañamientos frescos. En México, esta ensalada es conocida comúnmente como "ensalada de mango verde" o simplemente como una variante de "ensalada tropical". En otros países de Latinoamérica puede encontrarse bajo nombres similares, aunque las preparaciones pueden variar ligeramente al incluir ingredientes regionales.
Esta ensalada combina la textura crujiente del mango verde con una vinagreta aromática preparada a base de cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre lo ácido, lo dulce y lo salado. La popularidad de esta receta radica en su versatilidad, ya que se puede servir como entrante, acompañante o incluso como snack saludable. Además, es una forma excelente de aprovechar el mango antes de que madure por completo, aportando beneficios nutricionales como vitaminas y antioxidantes.
