La ensalada de espinacas es un plato clásico que ha ganado popularidad a lo largo de diferentes culturas debido a su frescura y valor nutricional. Originaria de regiones mediterráneas, la espinaca ha sido consumida desde hace siglos, apreciada no solo por su sabor sino también por sus múltiples beneficios para la salud. En gran parte de Latinoamérica, esta ensalada puede encontrarse con variaciones y distintos nombres según el país. Por ejemplo, en México y Colombia es común encontrarla simplemente como "ensalada de espinacas", mientras que en Argentina y Chile puede acompañarse con ingredientes como queso y semillas, similar a esta receta. En otros lugares, como Perú y Venezuela, también se utilizan brotes o germinados que aportan textura y sabor adicional. Este plato es ideal para quienes buscan una opción rápida, nutritiva y ligera para cualquier momento del día.
Como preparar Ensalada rápida de espinacas con brotes
Recortar, lavar y secar la espinaca.
Romper en pedazos del tamaño de un bocado para obtener aproximadamente 10 tazas, ligeramente empacadas.
Colocar en el tazón para ensalada.
Agregar brotes de alfalfa, queso feta y semillas de girasol.
En una taza medidora pequeña, tazón o frasco con tapa de rosca, combinar aceite de oliva, jugo de limón, agua, ajo, mostaza Dijon, sal y pimienta negra.
Mezclar bien para preparar el aderezo.
El queso mozzarella desnatado en cubos puede usarse en lugar de queso feta desmenuzado.
El vinagre de arroz, vinagre de sidra o vinagre balsámico puede usarse en lugar de jugo de limón para variar el sabor.
