La ensalada fría de papa es un platillo tradicional que ha conquistado diversas cocinas a lo largo de Latinoamérica y el mundo. Su origen se remonta a las preparaciones básicas europeas, donde las papas cocidas y mezcladas con ingredientes frescos y aderezos eran una opción común para acompañar carnes y pescados. En países como México, Colombia y Chile, esta ensalada se disfruta ampliamente, cada uno con sus variantes locales. Por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "ensalada de papa", mientras que en otros lugares como Argentina y Perú se le llama "ensalada rusa", aunque esta última incluye ingredientes adicionales como zanahoria y mayonesa. Su versatilidad y facilidad para adaptarse a diferentes gustos la convierten en un favorito en fiestas y comidas familiares.
Ensalada fría de papa
Como preparar Ensalada fría de papa
En esta receta aprenderás a preparar una ensalada fría de papa deliciosa y cremosa, perfecta para acompañar cualquier platillo. La combinación de papas tiernas, cebolla, apio y un aderezo ligero de vinagre y mostaza aporta frescura y sabor.
Ingredientes: Papas, Sal, Aceite para ensalada, Cebolla, Apio, Vinagre, Mostaza, Azúcar, Semillas de eneldo.
Pasos:
En una cacerola mediana, cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir, reservando 3/4 taza del agua de las papas.
Picar las papas en cubos.
Agregar aceite, cebolla picada y apio picado.
Mezclar suavemente.
En una cacerola pequeña, llevar a ebullición las 3/4 tazas de agua de las papas.
Verter sobre las papas y la cebolla.
Mantener a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
Agregar vinagre, mostaza, azúcar y eneldo molido.
La ensalada de papas quedará cremosa.
Servir a temperatura ambiente.
Ingredientes (9)
- Papas
- Sal
- Aceite para ensalada
- Cebolla
- Apio
- Vinagre
- Mostaza
- Azúcar
- Semillas de eneldo
Preparación (17 pasos)
- 1 En una cacerola mediana
- 2 cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas
- 3 Escurrir
- 4 reservando 3/4 taza del agua de las papas
- 5 Picar las papas en cubos
- 6 Agregar aceite
- 7 cebolla picada y apio picado
- 8 Mezclar suavemente
- 9 En una cacerola pequeña
- 10 llevar a ebullición las 3/4 tazas de agua de las papas
- 11 Verter sobre las papas y la cebolla
- 12 Mantener a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas
- 13 Agregar vinagre
- 14 mostaza
- 15 azúcar y eneldo molido
- 16 La ensalada de papas quedará cremosa
- 17 Servir a temperatura ambiente