El curry es un plato emblemático con raíces en la cocina del sur de Asia, especialmente de la India, donde se combinan especias y verduras en guisos ricos y aromáticos. A lo largo de Latinoamérica, el curry ha sido adoptado y adaptado de diversas maneras, variando sus ingredientes según la región. En países como México, Colombia y Argentina, a menudo se incorpora este tipo de guiso bajo nombres similares, aunque los ingredientes pueden cambiar para ajustarse a los productos locales. En algunos lugares se le conoce simplemente como "guiso de curry" o "curry de verduras". La combinación de calabacín y garbanzos aporta un balance perfecto entre proteínas y fibra, haciendo de este plato una opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y llena de sabor.
Curry de calabacín con garbanzos
Como preparar Curry de calabacín con garbanzos
Para comenzar, hierve una olla grande de agua.
Cocina la pasta hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, calienta aceite en una cacerola.
Agrega cebolla, ajo, champiñones y calabacín y saltea hasta que el calabacín esté tierno pero no blando.
Incorpora los ingredientes restantes y cocina a fuego medio, tapado, por aproximadamente 8 minutos.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien.
Coloca las verduras sobre la pasta y adorna con rizos de cebolla de verdeo.
Para una variación, puedes agregar 1-2 cucharaditas de raíz de jengibre finamente picada y saltearla con las verduras.
Los garbanzos y la pasta se complementan para formar una proteína completa.
Si quieres probar a hacer tu propio polvo de curry, puedes intentar mi receta publicada: mezcla de polvo de curry #104344.
Ingredientes: Pasta, aceite, cebolla, dientes de ajo, champiñones, calabacín, tomates, garbanzos, pasta de tomate, polvo de curry, agua, pimienta negra y cebollín.
Ingredientes (13)
- Pasta
- Aceite
- Cebolla
- Dientes de Ajo
- Champiñones
- Calabacín
- Tomates
- Garbanzos
- Pasta de Tomate
- Polvo de Curry
- Agua
- Pimienta Negra
- Cebollín
Preparación (10 pasos)
- 1 Hervir una olla grande de agua
- 2 Cocinar la pasta hasta que esté al dente
- 3 Mientras la pasta se cocina, calentar aceite en una cacerola
- 4 Agregar cebolla, ajo, champiñones y calabacín y saltear hasta que el calabacín esté tierno pero no blando
- 5 Incorporar los ingredientes restantes y cocinar a fuego medio, tapado, por aproximadamente 8 minutos
- 6 Cuando la pasta esté lista, escurrir bien
- 7 Colocar las verduras sobre la pasta y adornar con rizos de cebolla de verdeo
- 8 Variaciones: agregar 1-2 cucharaditas de raíz de jengibre finamente picada y saltear con las verduras
- 9 Los garbanzos y la pasta se complementan para formar una proteína completa
- 10 Si quieres probar a hacer tu propio polvo de curry, puedes intentar mi receta publicada: mezcla de polvo de curry #104344
Información Nutricional
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.