Cuadrados de migajas de arándano son un delicioso postre que combina una base crujiente con un relleno cremoso y una cobertura dulce y nuezada. Este tipo de receta ha sido popular en Estados Unidos y Canadá, especialmente durante la temporada de fiestas. En Latinoamérica, aunque no es tan común encontrar esta preparación con arándanos, en algunos países como México o Argentina, este tipo de postres se pueden reconocer bajo nombres como "barras de frutas" o "cuadrados de migajas", adaptándose a los ingredientes locales disponibles.
Su origen está vinculado a la tradición de hacer postres con frutas de temporada y bases de masa quebrada o migas, que en inglés se conoce como "crumb bars" o "crumb cake". A lo largo de los años, la incorporación de arándanos, especialmente en jarabe o salsa, ha dado una nota fresca y ligeramente ácida que balancea perfectamente con el dulzor del queso crema y la leche condensada, resultando en un postre muy apreciado en celebraciones familiares y festividades.
Como preparar Cuadrados de migajas de arándano
Ingredientes: Mantequilla, Azúcar Glas, Harina de trigo todo uso, Queso crema, Leche condensada azucarada, Jugo de limón, Azúcar morena, Fécula de maíz, Salsa de arándanos, Nueces.
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Batir la mantequilla blanda y el azúcar glas hasta que esté esponjoso.
Incorporar gradualmente 1 1/2 tazas de harina.
Presionar la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Hornear aproximadamente 15 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
Reducir la temperatura del horno a 325 grados Fahrenheit.
En un tazón grande para mezclar, batir el queso crema hasta que esté esponjoso.
Incorporar gradualmente la leche condensada hasta obtener una mezcla suave.
Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
Verter esta mezcla sobre la base horneada.
En un tazón pequeño, combinar 1 cucharada de azúcar morena con fécula de maíz y mezclar bien.
Agregar la salsa de arándanos y distribuirla uniformemente sobre la mezcla de queso crema.
En un tazón mediano para mezclar, combinar el azúcar morena restante con 1/3 taza de harina.
Incorporar la mantequilla fría hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa.
Agregar las nueces y mezclar suavemente.
Espolvorear esta mezcla de migajas sobre la salsa de arándanos.
Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que burbujee y esté dorado.
Dejar enfriar completamente.
Servir tibio o frío según preferencia.
Cubrir las sobras y refrigerar para conservar su frescura.
