Las barras de fruta con queso crema son un postre dulce y suave que ha ganado popularidad en varios países de Latinoamérica. Esta receta tiene sus raíces en la repostería norteamericana, especialmente en la cocina casera de Estados Unidos, donde las barras de queso son un favorito tradicional en reuniones familiares y celebraciones. En diferentes países latinoamericanos, este tipo de postres también es conocido como "barras de frutas con base de queso" o simplemente "barras de queso y fruta". Aunque la receta puede variar en los ingredientes de la fruta, las configuraciones básicas suelen mantenerse, destacando el contraste entre una corteza crujiente, un relleno cremoso y una cobertura frutal que aporta frescura y sabor.
En algunas regiones se preparan con mangos, duraznos o frutos del bosque, mientras que en otras, como México y Argentina, es común encontrar versiones con frutos rojos o rellenos de mermeladas caseras. Este postre es ideal para quien busca combinar la textura cremosa del queso crema con la dulzura y acidez natural de las frutas, resultando en una experiencia gastronómica agradable y fácil de preparar en casa.
Como preparar Barras de fruta fáciles con queso crema
Para comenzar, precalienta el horno a 325 °F.
Para preparar la corteza, en una cacerola mediana coloca 1/4 taza de azúcar junto con la mantequilla.
Calienta hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente para integrar bien los ingredientes.
Agrega las migas de galleta graham y mezcla hasta obtener una textura arenosa y húmeda.
Presiona la mezcla de manera uniforme sobre el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas, formando la base de las barras.
En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Agrega gradualmente el resto de 3/4 taza de azúcar mientras sigues batiendo.
Incorpora los huevos uno a uno y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca el relleno de arándanos sobre la corteza preparada, distribuyéndolo de manera uniforme.
Vierte cuidadosamente la mezcla de queso crema sobre los arándanos, procurando cubrirlos por completo.
Hornea hasta que la mezcla esté firme, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Deja enfriar las barras a temperatura ambiente.
Refrigera hasta que estén frías, por al menos 2 horas o más, para que tomen consistencia.
Corta en 24 cuadros del tamaño deseado.
Sirve decorado con mitades de fresa o hojas de menta, si lo deseas, para un toque fresco y atractivo.
