El arroz silvestre de Manitoba es un ingrediente tradicional y emblemático de la región central de Canadá, especialmente en la provincia de Manitoba. A pesar de su nombre, este "arroz" no pertenece a la familia del arroz común, sino que es una semilla de una planta acuática nativa de América del Norte. Su recolección ha sido practicada por pueblos indígenas durante siglos, quienes lo consideraban un alimento esencial debido a su valor nutricional y su sabor característico. En varios países latinoamericanos, aunque no se cultiva ni es común en su gastronomía, puede conocerse como arroz salvaje o arroz negro, debido a su apariencia alargada y color oscuro. Esta receta representa una fusión entre tradiciones indígenas y la influencia culinaria europea, reflejando la riqueza cultural de Manitoba y su entorno natural.
Arroz silvestre de Manitoba
Como preparar Arroz silvestre de Manitoba
Enjuaga el arroz en un colador con agua fría corriente.
En una cacerola grande, lleva el agua y la sal a ebullición.
Agrega el arroz.
Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento, tapado, 30 minutos.
Escurre.
Mientras tanto, en una sartén, a fuego medio alto, fríe el tocino de 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente.
Transfiere el tocino a una toalla de papel.
Sécalo y pícalo.
Escurre todo menos una cucharada de la grasa del tocino de la sartén.
Agrega las cebollas y cocina, revolviendo, de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Agrega el pimiento verde, el apio y los champiñones.
Cocina, revolviendo, 3 minutos.
Transfiere la mezcla de vegetales a una fuente para hornear de 8 tazas.
Incorpora la mantequilla, el caldo de res, la mitad del tocino y el arroz.
Cubre con el tocino restante.
Hornea cubierto, de 15 a 20 minutos en un horno a 350°F hasta que el arroz esté tierno.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Ingredientes (11)
- Arroz Salvaje
- Agua
- Sal
- Tocino
- Cebollas
- Pimiento Verde Dulce
- Apio
- Champiñones
- Mantequilla
- Caldo De Res
- Sal Y Pimienta
Preparación (31 pasos)
- 1 Enjuaga el arroz en un colador con agua fría corriente
- 2 En una cacerola grande
- 3 lleva el agua y la sal a ebullición
- 4 Agrega el arroz
- 5 Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento
- 6 tapado
- 7 30 minutos
- 8 Escurre
- 9 Mientras tanto
- 10 en una sartén
- 11 a fuego medio alto
- 12 fríe el tocino de 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente
- 13 Transfiere el tocino a una toalla de papel
- 14 Sécalo y pícalo
- 15 Escurre todo menos una cucharada de la grasa del tocino de la sartén
- 16 Agrega las cebollas y cocina
- 17 revolviendo
- 18 de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas
- 19 Agrega el pimiento verde
- 20 el apio y los champiñones
- 21 Cocina
- 22 revolviendo
- 23 3 minutos
- 24 Transfiere la mezcla de vegetales a una fuente para hornear de 8 tazas
- 25 Incorpora la mantequilla
- 26 el caldo de res
- 27 la mitad del tocino y el arroz
- 28 Cubre con el tocino restante
- 29 Hornea cubierto
- 30 de 15 a 20 minutos en un horno a 350°F hasta que el arroz esté tierno
- 31 Sazona al gusto con sal y pimienta