Aros de cebolla bicolor negro y marrón: Historia y origen
Los aros de cebolla son un aperitivo popular que ha conquistado paladares alrededor del mundo, especialmente en América Latina, donde se disfrutan en diversas variantes. En países como México, Colombia y Argentina, los encontrarás bajo diferentes nombres, como "aros de cebolla empanizados" o simplemente "aros de cebolla". La receta original proviene de la cocina estadounidense, donde surgieron como una manera deliciosa de aprovechar la cebolla, un ingrediente básico y ampliamente disponible.
En Latinoamérica, la mezcla de sabores y especias ha dado lugar a versiones únicas, con variaciones en el empanizado y la incorporación de ingredientes locales que enriquecen su sabor. Este snack suele acompañar platos principales o servirse como botana en reuniones y celebraciones.
Los aros hechos con cebolla bicolor, que combina la suavidad y dulzura del anillo marrón con la intensidad del negro, ofrecen una experiencia más compleja en sabor y textura que los tradicionales realizados solo con cebolla blanca o amarilla.
Como preparar Aros de cebolla bicolor negro y marrón
Ingredientes:
Cebollas Dulces, Harina Todo Uso, Caldo De Pollo, Sal, Páprika, Pimienta De Cayena, Chiles Anchos Secos, Aceite Vegetal
Pasos:
Cortar las cebollas en rodajas de 1/4 de pulgada y separar los anillos concéntricos.
Reservar.
Mezclar la harina, la sal, el pimentón, la pimienta de cayena y las hojuelas de chile.
Agregar el caldo hasta que la mezcla tome una consistencia de masa.
Verter aceite en una cacerola pesada, wok o freidora profunda hasta una profundidad de 5 a 7.5 cm.
Calentar a 175 °C.
Preferiblemente con pinzas, cubrir cada anillo individualmente hasta que esté completamente cubierto con la masa.
En tandas, colocar los anillos en el aceite hasta que la masa tome varios tonos de marrón medio y oscuro.
Retirar los anillos del aceite y colocarlos sobre toallas de papel libres de dioxinas para absorber el exceso de aceite.
No estoy seguro exactamente de cuánto caldo usar aquí, pero comienza con las 1 1/2 tazas recomendadas y añade harina y caldo alternativamente hasta lograr la textura de masa.
