Historia y origen de las papas con parmesano y eneldo
Las papas son uno de los alimentos más versátiles y populares en la cocina mundial, con un origen que se remonta a las antiguas civilizaciones andinas en Sudamérica, especialmente en Perú y Bolivia. La combinación de papas con ingredientes aromáticos y quesos es una tradición que se ha expandido y adaptado en diferentes regiones del mundo.
En Latinoamérica, este platillo puede recibir distintos nombres según el país o la variante que se prepare. Por ejemplo, en México se suelen llamar simplemente "papas al horno con queso", mientras que en Argentina y Chile pueden referirse a ellas como "papas gratinadas con parmesano". El uso del eneldo, una hierba con sabor fresco y ligeramente anisado, es común en países con influencias culinarias europeas como Argentina, donde se valora para realzar el sabor de las papas.
Este plato combina la suavidad y textura de las papas con el sabor intenso del queso parmesano y el toque aromático del eneldo, creando una experiencia culinaria rica y reconfortante que ha llegado a conquistar las mesas de diversos países latinoamericanos con distintas variantes y presentaciones.
Como preparar Papas con parmesano y eneldo
Ingredientes: Papas, aceite de oliva, eneldo seco, sal de ajo, sal de cebolla, queso parmesano.
Pasos:
Hervir las papas por 10-15 minutos comprobando su suavidad con un tenedor.
Quieres que estén suaves, pero que no se deshagan ni estén completamente cocidas.
Cortar las papas en cubos de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de lado, ni muy gruesos ni muy delgados.
Extender 2-3 cucharadas de aceite sobre una bandeja para hornear antiadherente.
Precalentar el horno a 350 grados.
Colocar las papas en la bandeja esparciéndolas en el aceite, pero manteniéndolas alejadas del contacto directo con el borde de la bandeja.
Sazonar con sal de ajo, sal de cebolla y eneldo.
(Esto debe ser sobre todas las papas, pero dependiendo de cuánto sabor quieras, es variable: moderadamente-generosamente las sazonó).
Pimienta al gusto.
Cocinar por 25-30 minutos o hasta que estén listas, ligeramente doradas.
A mitad de cocción revisar las papas y moverlas en la bandeja.
Si el aceite se ha cocido, agregar el aceite restante, manteniendo las papas húmedas pero no saturadas.
Después de cocinar, retirar del horno y colocar en un tazón, espolvoreando generosamente queso parmesano sobre ellas.
Mezclar bien y servir, asegurándose de que cada papa tenga algo de queso parmesano encima!!! ¡¡Disfruta!!!
Por Sarah Smith
