El apio frío es una receta sencilla y refrescante que tiene sus raíces en la cocina asiática, especialmente en países como China y Corea, donde se valoran los platos frescos y con sabores equilibrados. En Latinoamérica, aunque no es tan común preparar el apio de esta manera, en algunos países se le conoce simplemente como "apio en ensalada" o "apio frío". La preparación destaca por resaltar la textura crujiente del apio y sus sabores condimentados con ingredientes típicos como la salsa de soya y el aceite de sésamo, dando un toque único y oriental a un vegetal muy popular.
Esta receta es una forma excelente de disfrutar del apio más allá de las preparaciones tradicionales, combinando el sabor salado, dulce y umami en un platillo que puede servirse como acompañante o aperitivo. Su frescura y sencillez la convierten en una opción ideal para días calurosos o para complementar comidas más fuertes.
