manzanas granny smith

Manzanas Granny Smith

Las manzanas Granny Smith son una variedad de manzana reconocida por su característico color verde intenso, su sabor ácido y crujiente, y su textura firme. Esta variedad es popular tanto para el consumo en fresco como para la elaboración de recetas de cocina, especialmente en postres, ensaladas y platillos que requieren un contraste de sabor ácido con ingredientes dulces o salados.

Originarias de Australia, fueron descubiertas a finales del siglo XIX por María Ann Smith. Desde entonces, su cultivo se ha extendido a diversas regiones del mundo debido a su versatilidad y almacenamiento prolongado.

En cuanto a sus propiedades, las manzanas Granny Smith son ricas en fibra dietética, vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes, lo que contribuye a la salud digestiva y al fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, su bajo contenido de azúcar las hace ideales para personas que buscan reducir el consumo de azúcares sin renunciar a un fruto fresco y sabroso.

En el contexto hispanoamericano, esta variedad puede conocerse también como manzana verde o simplemente manzana ácida. Son un ingrediente clave en recetas tradicionales y modernas que requieren un sabor fresco y un toque ácido, como ciertas salsas, pasteles, compotas, y ensaladas.