Aceites y Grasas

aceitunas kalamata

aceitunas kalamata
Popularidad 324 recetas

Usado en múltiples recetas populares

Información del Ingrediente

Nombre

aceitunas kalamata

Categoría

Aceites y Grasas

Popularidad

324 recetas

Estado

Inactivo

Descripción

Aceitunas Kalamata son un tipo de aceitunas originarias de la región de Kalamata, en el Peloponeso, Grecia. Reconocidas por su característico color púrpura oscuro o negro violáceo y su forma alargada, estas aceitunas tienen un sabor intenso, ligeramente dulce y afrutado, con un toque amargo, que las hace ideales para ensaladas, aperitivos y platos mediterráneos.

Las aceitunas Kalamata se cosechan cuando están completamente maduras y suelen conservarse en salmuera o vinagre, lo que potencia su sabor y textura carnosa. Son muy valoradas en la cocina por su capacidad para aportar profundidad y carácter a los platos.

En cuanto a sus propiedades, estas aceitunas son una buena fuente de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, que contribuyen a la salud cardiovascular. Además, contienen antioxidantes, vitamina E y minerales como el hierro y el calcio.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en algunas regiones se les conoce simplemente como aceitunas negras o aceitunas moradas, aunque el nombre "Kalamata" es el más utilizado para distinguir su variedad y origen específicos.

Propiedades Nutritivas

3.2g
fibra
735mg
sodio
15mg
calcio
8mcg
folato
0.5mg
hierro
8mg
potasio
0g
azucares
115
calorias
0.8g
proteinas
3.81mg
vitamina e
6.3g
carbohidratos
10.9g
grasas totales
2.0g
grasas saturadas
7.9g
grasas monoinsaturadas
0.8g
grasas poliinsaturadas

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