El arroz con pimientos rojos asados, aceitunas negras y queso feta es un plato que combina influencias mediterráneas con la tradición culinaria de Latinoamérica. Este tipo de preparación tiene sus raíces en la dieta mediterránea, donde el uso de ingredientes como el pimiento asado, las aceitunas y el queso feta es muy común. En países de Latinoamérica, platos similares pueden encontrarse con diferentes nombres y variaciones, dependiendo de la región: en México, por ejemplo, suelen incorporar pimientos asados en diferentes guisos, mientras que en Argentina y Chile, la influencia europea ha introducido el uso del queso feta y las aceitunas en diversas ensaladas y acompañamientos. Este plato destaca por su frescura y la combinación equilibrada de sabores, haciendo que sea perfecto tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.
Además, el método de asar los pimientos para intensificar su sabor es una técnica muy apreciada, que aporta un toque ahumado y dulce que complementa perfectamente la textura y neutralidad del arroz blanco. Las aceitunas kalamata aportan un sabor salino y profundo, mientras que el queso feta añade cremosidad y un toque ácido que equilibra los demás ingredientes. Esta receta es versátil y fácil de preparar, ideal para quienes buscan una opción saludable y deliciosa.
Como preparar Arroz con pimientos rojos asados, aceitunas negras, feta
Ingredientes:
Pimiento rojo, arroz blanco de grano largo, aceite de oliva, cebollas verdes, ajo, perejil fresco, jugo de limón fresco, tomates secos al sol, aceitunas kalamata, pimienta negra y queso feta.
Pasos:
Asar a la parrilla los pimientos - posicionar la rejilla para que la bandeja quede a 15 centímetros del fuego.
Precalentar el asador a temperatura alta.
Colocar el pimiento en una bandeja y asar, girando frecuentemente, por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que estén carbonizados por todos lados.
Transferir los pimientos a una bolsa de papel o plástico o envolver en plástico transparente.
Dejar reposar hasta que estén fríos al tacto.
Partir el pimiento por la mitad, quitar el corazón, las semillas, pelar y picar.
Mientras tanto, cocinar el arroz al vapor con la cantidad adecuada de líquido para el cocedor: rinde aproximadamente 3 tazas.
En una sartén pequeña, calentar el aceite y saltear la cebolla verde hasta que esté suave.
Agregar el ajo y cocinar para suavizar, añadir el perejil, jugo de limón, tomates deshidratados, aceitunas, pimienta negra y cocinar, revolviendo durante 1 a 2 minutos, hasta que los ingredientes estén bien calientes.
Mezclar el arroz caliente con el pimiento morrón.
Servir caliente con queso feta desmenuzado.
Refrigerar las sobras y servir frías.
