La focaccia es un pan tradicional italiano que tiene sus orígenes en la antigua Roma, donde se preparaba como una especie de pan plano condimentado con hierbas y aceite de oliva. A lo largo de los siglos, este pan se ha convertido en un símbolo de la gastronomía del norte de Italia, especialmente en la región de Liguria. La focaccia se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor aromático, que se logra gracias al uso de ingredientes frescos como el romero y las aceitunas.
En varios países de Latinoamérica, aunque no se use el mismo nombre, existen preparaciones similares que recuerdan a la focaccia, como el "pan de campo" en Argentina o el "pan de olla" en México, aunque con variaciones en la técnica y los ingredientes. En México, por ejemplo, su versión suele ser más dulce o enriquecida con otros ingredientes locales. Sin embargo, el término "focaccia" se ha popularizado en muchas panaderías y restaurantes que ofrecen gastronomía italiana, manteniendo su nombre original.
Este pan es una excelente opción para acompañar comidas o para disfrutarlo solo con un poco de aceite de oliva y queso. Su sencillez y versatilidad lo han convertido en un favorito tanto en hogares como en la cocina profesional.
Como preparar Focaccia con romero y aceitunas
Para preparar esta deliciosa focaccia con romero y aceitunas necesitarás los siguientes ingredientes: masa de pan congelada, aceite de oliva, romero fresco, queso parmesano, aceitunas Kalamata, tomates secos al sol en aceite y ajo.
Precalienta el horno a 450°F.
Coloca la masa en un bol.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y romero picado.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Extiende la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y presiona la masa en un rectángulo de 12x9 pulgadas.
Unta 1 cucharada de aceite de oliva sobre la masa.
Presiona firmemente con los dedos en varios lugares de la masa para aliviar las burbujas en la superficie del pan.
Espolvorea 1/2 taza de parmesano encima.
Presiona suavemente en la masa.
Hornea hasta que el pan esté casi cocido y el queso comience a dorarse, aproximadamente 12 minutos.
Coloca aceitunas, tomates y ajo sobre el pan.
Espolvorea el parmesano restante sobre el pan.
Rocía la cucharada de aceite de oliva restante sobre.
Decora con ramitas de romero.
Continúa horneando hasta que el queso se derrita y el pan esté cocido, aproximadamente 5 minutos.
Corta en cuadros o cuñas y sirve.
