Vinagre se deslizó por el repollo verde es una receta que combina la frescura del repollo con un toque ácido y picante proporcionado por el vinagre y los chiles. Este platillo tiene raíces en la cocina tradicional asiática, donde el repollo salteado es muy común. En varios países latinoamericanos, preparaciones similares pueden encontrarse bajo nombres como "salteado de repollo ácido" o simplemente "repollo a la vinagreta", adaptándose a los ingredientes locales y preferencias de sabor.
El uso del vinagre en la cocina es una técnica ancestral para dar acidez y conservar los alimentos. En países como México, Argentina y Chile se emplean variantes de esta receta que incluyen diferentes tipos de vinagre o incluso jugos cítricos para lograr ese equilibrio ácido. La incorporación de salsa de soya y jerez seco refleja la influencia de la gastronomía oriental en varios países de América Latina, fusionando sabores y técnicas para crear platos únicos y llenos de carácter.
