Los espárragos son una verdura apreciada en muchas culturas por su sabor delicado y sus múltiples beneficios nutricionales. Su consumo se remonta a la antigüedad, siendo cultivados y valorados ya por los egipcios y romanos. En América Latina, esta verdura también tiene gran presencia y recibe distintos nombres según el país. En México y Centroamérica se les conoce simplemente como "espárragos", mientras que en Argentina y Uruguay se les llama "espárragos frescos" para diferenciarlos de los enlatados o procesados. En algunos lugares se les denomina también "vainas de espárrago" cuando se habla de las partes más tiernas. Esta receta tradicional resalta la sencillez y frescura del espárrago preparado de una manera que exalta su sabor natural, combinándolo con algunos ingredientes clásicos como la mantequilla y el queso parmesano.
Verduras de espárragos frescos
Como preparar Verduras de espárragos frescos
Esta receta es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar los espárragos frescos, con un toque cremoso y un acabado nutritivo gracias al huevo cocido. Ideal para acompañar platos principales o para servir como entrada, conserva y potencia el sabor fresco de esta verdura.
Ingredientes:
Espárragos, Agua, Mantequilla, Queso Parmesano, Huevo.
Pasos:
Lavar las varas de espárragos y cortar los extremos duros.
Colocar los espárragos en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernos, de 7 a 10 minutos.
Escurrir el líquido.
En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla y cocinar a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorada.
Espolvorear queso recién rallado sobre la mantequilla y mezclar.
Verter sobre los espárragos.
Adornar con huevo cocido en rebanadas.
Ingredientes (5)
- Espárragos
- Agua
- Mantequilla
- Queso Parmesano
- Huevo
Preparación (9 pasos)
- 1 Lavar las varas de espárragos y cortar los extremos duros
- 2 Colocar los espárragos en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernos
- 3 de 7 a 10 minutos
- 4 Escurrir el líquido
- 5 En una cacerola pequeña
- 6 derretir la mantequilla y cocinar a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorada
- 7 Espolvorear queso recién rallado sobre la mantequilla y mezclar
- 8 Verter sobre los espárragos
- 9 Adornar con huevo cocido en rebanadas