Los totopos fritos son un aperitivo tradicional muy popular en México y en varios países de Latinoamérica. Su nombre proviene del náhuatl "totopochtli", que significa "tortilla quemada o tostada". Aunque en México se les conoce comúnmente como totopos, en otros lugares reciben distintos nombres; por ejemplo, en Venezuela y algunos países de Centroamérica se les llama simplemente "chips de tortilla". Este alimento tiene su origen en la necesidad de aprovechar las tortillas que quedaron del día anterior, dándoles una segunda vida al freírlas y así obtener un bocadillo crujiente y delicioso.
Además de ser un acompañante clásico para platos como el guacamole o el pico de gallo, los totopos se integran en platillos emblemáticos como el nacho o la chilaquiles. Su preparación sencilla y su versatilidad los han convertido en un favorito en la cocina latina y en diversas fusiones culinarias en todo el mundo.
