El Stroganoff de res es un plato tradicional de la cocina rusa que ha trascendido fronteras y se ha popularizado en muchos países del mundo, especialmente en América Latina. Su origen se remonta al siglo XIX, en Rusia, donde se dice que fue creado para la familia Stroganov, una conocida dinastía de la nobleza rusa. La receta original combina trozos de carne de res salteados con crema agria y se suele acompañar con arroz o fideos.
En Latinoamérica, este platillo mantiene su esencia, aunque recibe diferentes nombres y adaptaciones según el país. Por ejemplo, en México y Colombia se le conoce popularmente como "Stroganoff de res", mientras que en algunos países de Centroamérica también se llama “Carne Stroganoff” o simplemente "Carne en salsa cremosa". A pesar de estas variaciones, la base siempre es la misma: carne de res en una salsa cremosa y suave que resalta el sabor de cada ingrediente.
Hoy en día, el Stroganoff es un plato muy apreciado por su sencillez y sabor, ideal para compartir en reuniones familiares o cenas especiales. Su preparación puede variar, pero la esencia rusa permanece en cada versión que se disfruta alrededor del mundo.
