El Spaetzle es una receta tradicional originaria de la región de Suabia, en Alemania, aunque su popularidad se extiende por varios países de Europa Central, como Austria y Suiza. Es un tipo de pasta casera que se caracteriza por su textura suave y su forma irregular, obtenida al dejar caer la masa a través de un colador o tabla especial directamente en agua hirviendo o caldo.
Este plato tiene raíces que se remontan a la Edad Media y hoy en día es un símbolo de la cocina casera alemana y de los Alpes. En América Latina, aunque no es tan común, el Spaetzle puede encontrarse bajo diferentes nombres y adaptaciones, especialmente en comunidades con ascendencia alemana, donde lo llaman simplemente "spaetzle" o "pasta de huevo casera". Su versatilidad permite que se sirva tanto como guarnición como un plato principal, acompañado de salsas, quesos o verduras.
