The bottomless chicken soup pot es una receta que tiene sus raíces en la tradición de aprovechar al máximo el caldo y la carne de pollo, muy común en muchas culturas latinoamericanas. En varios países de la región, se le conoce simplemente como "caldo de pollo" o "sopa de pollo casera", aunque esta versión destaca por su versatilidad para crear múltiples combinaciones a partir de una base común.
El origen de esta sopa se remonta a la necesidad de no desperdiciar nada del pollo y a la práctica de preparar un caldo nutritivo que sirva de fondo para distintas sopas, adaptándose a los ingredientes disponibles y al gusto regional. En países como México, Colombia, Argentina y Chile, existen variantes similares que, aunque llevan nombres propios, comparten la idea de una sopa base y diversas mezclas posteriores.
Esta receta resume la esencia de cocinar con creatividad, combinando ingredientes frescos y secos, a fin de elaborar platos con sabores profundos y variados, ideales para las noches frías o para reuniones familiares.
Como preparar The bottomless chicken soup pot
Una vez que hayas hecho la sopa básica de pollo a continuación, divides el caldo y la carne, luego agregas diferentes ingredientes para obtener combinaciones infinitas.
Haz la sopa básica de pollo y congela en recipientes porcionados.
Luego agrega los ingredientes para las recetas individuales a continuación para hacer una sopa rápida y sabrosa en una noche ocupada.
Lleva todos los ingredientes a punto de ebullición en una olla grande.
Retira la espuma y deséchala.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas y media o hasta que el pollo esté muy tierno.
Cuela el líquido, enfría y refrigera para que la grasa pueda retirarse fácilmente.
Deja enfriar la carne hasta que pueda ser manipulada.
Quita la carne de los huesos.
Desecha los huesos.
Retira la grasa del caldo.
Congela hasta por 6 meses.
Y úsalo para hacer las sopas a continuación: por cada 4 porciones, calienta 6 tazas de caldo de pollo.
Incorpora los ingredientes de la receta.
Cocina, revolviendo, hasta que esté listo.
Agrega 2 tazas de pollo cocido desmenuzado y calienta:
Norte de Boston: 2 latas de frijoles blancos escurridos y enjuagados, 1 lata de tomates guisados, 1 paquete de espinacas picadas congeladas, 1 cucharadita de condimento italiano. Sirve con queso parmesano rallado.
Sur de Miami: 2 latas de frijoles negros escurridos y enjuagados, 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, 3 tazas de calabaza de invierno en cubos, 1 1/2 cucharaditas de comino molido, 1/2 cucharadita de tomillo seco. Sirve con rodajas de limón.
Nueva Orleans: 1 paquete de quimbombó cortado congelado, 1 lata de tomates guisados, 1 lata de maíz entero en grano, 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, 1 cucharadita de tomillo seco. Cubre con tocino crujiente desmenuzado.
Santa Fe: 4 tazas de calabacín picado, 1 1/2 taza de zanahoria rallada, 2 latas de garbanzos escurridos y enjuagados, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido. Sirve espolvoreado con totopos triturados.
San Francisco: 3 tazas de fideos finos de huevo, 2 tazas de chícharos verdes congelados, 2 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharadita de jengibre molido. Justo antes de servir, bate 1 huevo y agrégalo. Espolvorea con cebollines rebanados.
Milwaukee: 4 tazas de papas crudas en cubos, 4 tazas de repollo rallado, 1/2 taza de salchicha ahumada picada, 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea. Sirve espolvoreado con hojas de apio picadas y un poco de vinagre.
Ingredientes para la sopa básica
Pollo, agua, zanahorias, cebollas, apio, cubos de caldo de pollo, sal.
