La sopa de pollo con puerros, conocida en inglés como "cock-a-leekie", es una receta tradicional escocesa que ha trascendido fronteras y culturas. Originalmente, esta sopa se preparaba en Escocia utilizando pollo viejo o gallina, de ahí el término "cock" que hace referencia a un gallo. La adición de puerros ("leek" en inglés) le aporta un sabor característico y una textura suave que la hacen única.
En Latinoamérica, aunque esta sopa no es tan común bajo el nombre de "cock-a-leekie", versiones similares a base de pollo y verduras se encuentran en varios países, adaptándose a los ingredientes locales. En México, por ejemplo, hay sopas de pollo con verduras que, aunque no llevan cebada como en la receta original, comparten la esencia reconfortante de un caldo nutritivo. En otros países como Argentina o Chile, las sopas de pollo con verduras tienen gran popularidad, aunque con nombres diferentes y variaciones en los ingredientes.
Esta receta refleja la riqueza de la cocina tradicional que combina tiempos y técnicas simples con ingredientes accesibles, creación ideal para un plato caliente y reconfortante en días fríos o para disfrutar en familia.
