La sopa cremosa baja en grasa de chile verde es una receta tradicional que ha ganado popularidad en diversas regiones de Latinoamérica, especialmente en México y el suroeste de Estados Unidos. Este platillo se caracteriza por su sabor suave y el aroma distintivo de los chiles verdes, que aportan un toque picante pero equilibrado. En México, esta sopa es conocida comúnmente como "sopa de chile verde cremoso", mientras que en otros países latinoamericanos puede recibir nombres similares, como "crema de chile verde" o simplemente "sopa cremosa de chiles".
El origen de esta receta se remonta a la fusión de la cocina tradicional mexicana con influencias estadounidenses, donde la búsqueda de opciones más saludables llevó a la creación de versiones bajas en grasa pero ricas en fibra. Además, el uso de ingredientes como los chiles Anaheim y los chiles verdes frescos refleja la riqueza culinaria de la región, con un enfoque en aprovechar los sabores naturales sin renunciar a una preparación ligera y nutritiva. Esta sopa es ideal para quienes disfrutan de platillos reconfortantes y saludables.
Como preparar Sopa cremosa baja en grasa de chile verde alta en fibra
Para comenzar, en una cazuela de 3 cuartos combine cebolla, apio, ajo y margarina y cubra con plástico resistente.
Caliente en el microondas a alta potencia por 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agregue harina y revuelva bien para integrar todos los ingredientes.
Disuelva el caldo granulados de pollo en agua caliente.
Agregue gradualmente el caldo disuelto, leche descremada, polvo de chile y pimienta roja a la mezcla y revuelva bien.
Caliente en el microondas a alta potencia por 8 a 10 minutos o hasta que espese ligeramente, revolviendo cada 3 minutos para evitar que se pegue.
Incorpore los chiles verdes y los chiles Anaheim, luego caliente en el microondas a alta potencia por 1 minuto.
Revuelva bien antes de servir para que los sabores se mezclen de manera homogénea.
Para servir: sirva la sopa en tazones individuales y cubra cada uno con 1 cucharada de queso cheddar bajo en grasa.
Sirva de inmediato para disfrutar de su textura cremosa y su sabor fresco.
Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, ideal para una comida ligera y saludable, alta en fibra y baja en grasas.
