El pastel de chocolate es una de las recetas más populares y queridas en la repostería mundial. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando el cacao comenzó a utilizarse no solo como bebida sino como ingrediente para postres. En Latinoamérica, este tipo de pastel se conoce por diversos nombres según el país: en México se le llama “pastel de chocolate” simplemente, en Argentina es común referirse a él como “torta de chocolate”, mientras que en Colombia se usa también “bizcocho de chocolate”. Independientemente del nombre, esta delicia ha conquistado los paladares gracias a su sabor intenso y textura suave, convirtiéndose en un clásico para celebraciones y momentos especiales.
Además, las variaciones regionales incluyen diferentes glaseados y rellenos, pero la base sigue siendo la misma: una mezcla equilibrada de cacao, harina y otros ingredientes que logran ese característico sabor y humedad. Esta receta en particular destaca por utilizar ingredientes accesibles y pasos sencillos que garantizan un resultado delicioso y esponjoso.
Como preparar Solo otro pastel de chocolate
Combine el cacao, el agua caliente y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.
Dejar reposar mientras se mezclan otros ingredientes.
Bata la manteca y el azúcar juntos en un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté suave y esponjoso.
Añada los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpore la vainilla y la mezcla de cacao.
Agregue la harina alternando con el suero de leche a la mezcla cremosa, batiendo bien después de cada adición.
Vierta la masa en tres moldes redondos de 8 pulgadas engrasados y forrados con papel encerado.
Hornee en un horno precalentado a 350 grados F.
Hornee por 25 minutos o hasta que los pasteles estén cocidos al hacer la prueba.
Enfríe los moldes sobre rejillas durante 10 minutos.
Retire de los moldes.
Enfríe completamente sobre las rejillas.
Para armar el pastel, coloque una capa del pastel en el plato de servir.
Extienda el glaseado de su elección.
Coloque la segunda capa de pastel y extienda una capa de glaseado.
Coloque la tercera capa de pastel y cubra los lados y la parte superior con el glaseado restante.
