El sándwich de cheesesteak de Filadelfia es una emblemática preparación originaria de la ciudad de Filadelfia, en Estados Unidos. Este platillo fue creado en la década de 1930 y desde entonces se ha convertido en un ícono de la gastronomía local, reconocible por su deliciosa mezcla de carne de res y queso fundido servidos en un pan alargado y suave.
En Latinoamérica, aunque no siempre se le conozca por su nombre original, suele ser imitado y adaptado en distintos países. En algunos lugares, se le denomina simplemente “sándwich de carne con queso” o “sándwich filadelfia”, manteniendo la inspiración en su versión tradicional. Su popularidad ha traspasado fronteras debido a su sencillez y sabor único, encontrándose variaciones en México, Argentina, y otros países donde los ingredientes principales se mantienen pero se añaden toques locales.
Como preparar Sándwich de cheesesteak de Filadelfia
Precalentar el asador.
Calentar aceite en una sartén grande, pesada y antiadherente a fuego alto.
Agregar la carne.
Saltear 1 minuto y medio por lado.
Retirar de la sartén a una tabla para cortar.
Cortar la carne en rebanadas en contra de la fibra en un ángulo.
Transferir al plato.
Cubrir y mantener caliente.
Agregar cebolla, sal y pimienta a la sartén.
Reducir el fuego a medio.
Saltear hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 10 minutos.
Colocar la carne en el fondo de los panes, dividiendo por igual.
Distribuir la cebolla sobre la carne.
Cubrir con queso.
Colocar en una bandeja para hornear.
Asar los fondos de los sándwiches hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
Colocar las tapas en los sándwiches.
Servir inmediatamente.
Ingredientes: Aceite, bifes de lomo, cebollas, sal, pimienta, pan para sándwich, queso cheddar.
