Las Remolachas de Harvard son un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina estadounidense, específicamente en la región de Harvard, Massachusetts. Este acompañamiento se popularizó en el siglo XIX y se caracteriza por su sabor dulce y ligeramente ácido. En Latinoamérica, aunque no tiene un nombre exacto equivalente, en países como México y Argentina las remolachas suelen prepararse en ensaladas o guarniciones con vinagre y azúcar, similares en esencia a esta receta.
En diferentes países de la región, las remolachas se disfrutan de formas diversas: en Perú y Chile, por ejemplo, son comunes platos con remolacha asada o encurtida, mientras que en Colombia y Venezuela suelen ofrecerse en ensaladas frescas. Sin embargo, la preparación estilo Harvard mantiene un lugar especial por su equilibrio entre dulce y ácido, que realza el sabor natural de la remolacha.
Como preparar Remolachas de Harvard
Ingredientes: Remolachas, Maizena, Agua, Azúcar, Vinagre, Mantequilla.
Combina azúcar, maicena, mantequilla, agua y vinagre.
Cocina hasta que esté suave y espeso.
Agrega remolachas.
Calienta bien y sirve caliente.
