Las coles de Bruselas son un vegetal originario de Bélgica, cuya popularidad se ha extendido por todo el mundo. Reciben este nombre por la capital belga, Bruselas, donde se cultivaron por primera vez de manera sistemática en el siglo XVIII. En Latinoamérica, este alimento puede conocerse también como "repollo de Bruselas" o simplemente "coles" en algunos países. Su sabor característico y su tamaño pequeño las hacen ideales para diversas preparaciones, incluyendo guisos, salteados y acompañamientos con salsas cremosas como la mostaza, que realza su sabor con un toque picante y cremoso.
La salsa de mostaza que acompaña a las coles de Bruselas en esta receta es una mezcla clásica que combina ingredientes que se encuentran comúnmente en la cocina latinoamericana y europea. Esta preparación se destaca por ser sencilla pero altamente sabrosa, perfecta para quienes buscan una manera diferente y apetitosa de incorporar vegetales a sus comidas diarias.
