La salsa secreta es una preparación culinaria que ha recorrido diversas cocinas latinoamericanas, adaptándose a los sabores y costumbres de cada región. En muchos países, esta salsa es conocida como "salsa picante casera" o simplemente "salsa roja", aunque su nombre y algunos ingredientes pueden variar ligeramente. Originaria de México, donde el uso del jalapeño y otros chiles es tradicional, esta salsa se ha popularizado en naciones como Guatemala, El Salvador, y Colombia, donde se incorporan diferentes tipos de chiles y especias locales.
Su origen se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, que utilizaban el chile como base para numerosos condimentos y acompañamientos. La mezcla de tomates y chiles se ha mantenido como un clásico, dado que aporta un equilibrio perfecto entre sabor, aroma y un toque picante inconfundible. En países como Argentina y Perú, existen preparaciones similares, aunque suelen incluir más hierbas frescas o ajíes característicos de sus regiones.
Como preparar Salsa secreta
Ingredientes: Jalapeño, Tomates Enteros, Salsa De Tomate, Sal De Ajo, Sal De Cebolla, Polvo De Comino, Polvo De Chile, Glutamato Monosódico, Cebolla, Aceite Para Ensalada, Chiles Verdes Old El Paso.
Pasos:
Sacar la licuadora.
Arme los ingredientes: en este punto apenas debería tener espacio suficiente para poner la tapa en la licuadora.
Ahora el truco es encender y apagar la licuadora rápidamente en la velocidad de "picar" si tiene una con velocidades variables.
Eso es muy lento.
Mejor si tiene un botón de pulso.
Esto es algo que realmente no quiere tener por toda la cocina.
Puede hacer esto con una licuadora que solo tiene encendido / apagado no dejándola encendida hasta obtener sopa de tomate picante.
Sin embargo, un buen empujón fuerte hacia el fondo con una cuchara de madera de los tomates que flotan hacia arriba tratando de alejarse de los jalapeños ayudará bastante.
Todo lo que quiere es romperlos en pedazos grandes y mezclar bien.
No más de quince segundos en total.
Esto debería ser aproximadamente un litro y medio.
Recomendaría poner esta joya en frascos de vidrio con tapa y aro y refrigerar un rato pero está lista ahora mismo, solo mejora después de reposar un poco.
Se conservará una semana más o menos en el refrigerador, probablemente no durará tanto tiempo de todas formas.
El único problema, para el cual tengo una solución, es que después de un tiempo hay tanto ácido que empieza a atacar la tapa / aro de metal.
Solución: recientemente encontré algunas tapas de plástico blanco enroscables bastante resistentes de "ball" que funcionan muy bien.
