El salmón horneado en cáscaras de papa es una receta que combina la simplicidad y el sabor en un platillo reconfortante y muy apreciado en diversas culturas culinarias. Su origen se puede rastrear a la cocina casera donde aprovechar cada ingrediente era esencial, dando lugar a creaciones que utilizan la papa y el salmón de manera ingeniosa. En distintos países de Latinoamérica, este platillo puede encontrarse con diferentes nombres o variantes similares que combinan pescado con papas, pero la esencia de la receta permanece fiel a la idea de un relleno cremoso dentro de la cáscara crocante de la papa.
En México, por ejemplo, un plato parecido sería conocido simplemente como "papas rellenas de pescado", mientras que en países como Argentina o Chile se podrían encontrar versiones con otros tipos de pescados o mariscos dentro de las papas. El salmón, en estas recetas, aporta un sabor delicado y a la vez nutritivo, haciendo que el plato sea una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión.
Como preparar Salmón horneado en cáscaras de papa
Para preparar este delicioso salmón horneado en cáscaras de papa, primero debes desmenuzar el salmón enlatado, asegurándote de quitar todas las espinas y la piel tanto como sea posible para que la mezcla resulte agradable al paladar.
A continuación, corta la parte superior de las papas y saca cuidadosamente el interior, dejando solo las cáscaras para rellenarlas más tarde.
Reserva las cáscaras de las papas a un lado mientras trabajas con la pulpa extraída.
En un tazón, aplasta la pulpa de las papas y añade leche y condimentos como cebolla picada, sal y pimienta negra al gusto.
Incorpora el salmón desmenuzado a la mezcla de papa y mezcla ligeramente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ahora, rellena las cáscaras de las papas con esta mezcla, asegurándote de llenar bien cada una para que queden jugosas y sabrosas.
Cubre la superficie con pan rallado para conseguir una capa crocante al hornear.
Coloca pequeños trozos de mantequilla encima del pan rallado para dar un toque de sabor y ayudar a dorar la cubierta.
Finalmente, hornea a 400 grados Fahrenheit por aproximadamente 25 minutos, o hasta que las papas estén doradas y el relleno bien caliente.
