El salmón envuelto en masa filo es una preparación que combina sabores mediterráneos con técnicas de cocina elegante y sencilla. La masa filo, originaria de la región de los Balcanes y Oriente Medio, se ha popularizado en muchas culturas por su textura crujiente y su versatilidad para envolver ingredientes. En Latinoamérica, este platillo puede encontrarse bajo diferentes nombres y adaptaciones, aunque la esencia permanece: pescado fresco envuelto en una masa fina y dorada que realza su sabor natural. En países como México, Argentina y Chile, el salmón es muy apreciado debido a su abundancia en las costas del Pacífico y su perfil nutricional, lo que ha impulsado recetas similares que combinan productos locales y técnicas importadas.
El uso de pimientos rojos asados aporta un toque dulce y ahumado que complementa perfectamente la suavidad del salmón y el toque crujiente de la masa filo, creando un balance de texturas y sabores que hacen de este plato una receta ideal tanto para ocasiones especiales como para una comida elegante en casa.
Como preparar Salmón envuelto en masa filo con pimientos rojos asados
Para comenzar, hacer un puré con los pimientos rojos asados hasta obtener una mezcla suave que servirá para acompañar el salmón.
Colocar dos hojas de masa filo sobre la superficie de trabajo, pincelando cada una con mantequilla o rociando con spray antiadherente para evitar que se peguen y aportar sabor.
Dejar las hojas de masa filo restantes cubiertas con plástico para que no se sequen mientras se trabaja.
Colocar un filete de salmón transversalmente sobre la masa, a unos 12 centímetros (5 pulgadas) del extremo estrecho para facilitar el envoltorio.
Cubrir el filete con una cucharadita del puré de pimientos rojos, distribuyéndolo uniformemente sobre el pescado.
Doblar la sección de masa del extremo de 12 centímetros sobre el salmón y luego doblar los lados hacia adentro, cerrando bien el paquete.
Enrollar cuidadosamente la masa formando un paquete rectangular que envuelva el salmón completamente.
Pincelar el paquete con mantequilla por todos lados o rociar con spray antiadherente para asegurar un dorado uniforme en el horneado.
Repetir el proceso con las hojas de masa y los filetes de salmón restantes hasta completar todos los paquetes.
Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y llevar al horno precalentado a 400 grados Fahrenheit (aproximadamente 200 grados Celsius) durante 30 a 35 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y la masa haya adquirido un color dorado claro y crujiente.
Retirar del horno y cubrir cada paquete con el puré de pimientos rojos restante antes de servir, para darle un toque adicional de sabor y color.
