El salmón a la parrilla es una preparación muy apreciada en diversas culturas por su sabor suave y su textura delicada. Este tipo de platillo tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de las regiones donde la pesca del salmón es común, como en la costa del Pacífico Norte de Estados Unidos y Canadá. En Latinoamérica, aunque el salmón no es un pescado autóctono en todos los países, la receta ha sido adoptada y adaptada, en ocasiones combinando ingredientes locales con técnicas clásicas de asado. En algunos países, el salmón a la parrilla se conoce simplemente como “pescado a la parrilla”, pero la inclusión del bourbon en la marinada le da un toque especial y distintivo que varía según la región.
El uso del bourbon, un licor típico de Estados Unidos, aporta matices dulces y ahumados que complementan muy bien el sabor del salmón. En diferentes países latinoamericanos, el pescado se puede preparar con ingredientes similares como jugo de piña o salsa de soya para lograr un equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo ácido. Esta receta es ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos y la textura jugosa que ofrece una buena marinado y un correcto punto de cocción en la parrilla.
