Salchicha y papas es un platillo sencillo y reconfortante muy popular en varias regiones. Su origen se asocia con la cocina casera de familias que buscaban preparar una comida rápida, nutritiva y económica, utilizando ingredientes básicos como la salchicha y las papas. En diferentes países de Latinoamérica, esta receta se conoce con nombres variados; por ejemplo, en México puede denominarse "salchichas guisadas con papas", mientras que en Argentina y Chile se le llama simplemente "salchichas con papas". Este plato refleja la influencia europea, especialmente italiana, por el uso de la salchicha italiana, que llegó al continente junto con la inmigración, adaptándose luego a los ingredientes y gustos locales.
La combinación de papas tiernas y salchichas doradas crea una textura y sabor que agradan a toda la familia. Además, su preparación es bastante versátil y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para almuerzos y cenas informales. En muchos hogares se acompaña con ensaladas frescas o vegetales salteados, lo que aporta frescura y equilibrio al plato.
