El requesón de arándanos muy cremoso es un postre delicioso y tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de varios países latinoamericanos. Aunque el requesón es un tipo de queso fresco popular en México, Colombia y otros países de la región, la combinación con arándanos le añade un toque moderno y fresco que ha ganado popularidad en toda América Latina. En algunos lugares se conoce simplemente como "torta de queso con frutas" o "pastel de queso frío", mientras que en otros se le llama "pay de arándanos" o "cheesecake sin horno", destacando su textura suave y cremosa.
Este postre se caracteriza por su facilidad de preparación y por utilizar ingredientes accesibles como el queso crema, la gelatina y frutas frescas, lo que permite disfrutar de un dulce ligero y refrescante en cualquier época del año. La inclusión del arándano aporta antioxidantes y un sabor ligeramente ácido que contrasta perfectamente con la cremosidad del queso, haciendo de este requesón una opción muy apreciada en celebraciones familiares y reuniones informales.
Como preparar requesón de arándanos muy cremoso
Para comenzar, combina las migas de galleta vainilla con la margarina y presiona la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Enfría la base en el refrigerador para que se compacte bien.
Suaviza la gelatina sin sabor en agua y revuelve a fuego bajo hasta que se disuelva completamente.
Agrega gradualmente la gelatina al queso crema, mezclando a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté bien integrada.
Incorpora el jugo de limón y la ralladura para agregar frescura y sabor.
Bate la crema de malvavisco hasta que esté ligera y esponjosa.
Incorpora delicadamente la cobertura batida congelada a la mezcla anterior para mantener la textura cremosa.
Haz puré los arándanos y agrégalos a la mezcla de queso crema, integrando bien los ingredientes.
Refrigera la preparación hasta que esté firme y lista para desmoldar.
Finalmente, adorna con cobertura batida congelada adicional, previamente descongelada, y espolvorea ralladura de limón para un acabado atractivo y sabroso.
Variaciones:
- Sustituye el queso crema por queso Neufchatel para una versión menos grasa.
- Cambia las rebanadas de fresa por arándanos para un sabor diferente.
- Usa frambuesas en lugar de arándanos para variar el toque frutal.
