Repollo salteado en sartén

La historia y origen del repollo salteado

El repollo salteado es un platillo sencillo y nutritivo que tiene raíces en la cocina casera de muchos países latinoamericanos. Su origen se remonta a la influencia de técnicas de cocina europeas combinadas con ingredientes locales, adaptándose a lo largo del tiempo según los productos disponibles en cada región. En distintos países de América Latina, este platillo puede recibir nombres variados: en México y Centroamérica, generalmente se conoce como "repollo salteado" o "repollo al sartén", mientras que en países como Argentina y Chile se suele llamar simplemente "repollo salteado". En algunas zonas, se acompaña o mezcla con otros vegetales frescos, dando variaciones regionales que enriquecen su sabor y presentación.

Este plato es muy apreciado por su sencillez y por ser una opción saludable, perfecta para acompañar carnes, arroces o como un plato principal ligero. La técnica de saltear ayuda a conservar los nutrientes y el sabor característico del repollo, otorgándole una textura crujiente y un aroma delicioso.

Como preparar Repollo salteado en sartén

Para preparar un delicioso repollo salteado en sartén, comienza por calentar el aceite vegetal en una sartén grande aproximadamente 20 minutos antes de la hora de servir. Esto permitirá que esté bien caliente y listo para cocinar los ingredientes.

Agrega el repollo, apio, pimiento verde y cebolla cortados al gusto, y cocina a fuego medio a bajo durante aproximadamente 15 minutos. Es importante remover con frecuencia para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y no se peguen a la sartén.

Cubre la sartén durante los últimos 5 minutos de la cocción para que los vegetales se suavicen sin perder su textura. No olvides remover una o dos veces en este tiempo para evitar que se quemen o se peguen.

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y el sabor del repollo salteado en su máxima expresión.