Las manzanas acarameladas rojas son un dulce tradicional que ha encantado a generaciones en muchas regiones de Latinoamérica y el mundo. Su origen se remonta a la antigua técnica europea de bañar frutas en caramelo para conservarlas y darles un sabor especial. En diferentes países latinoamericanos, esta delicia recibe nombres variados: en México y algunos países del Caribe se les conoce simplemente como "manzanas acarameladas", mientras que en países como Argentina y Chile se las puede encontrar bajo el nombre de "manzanas en palito" o "manzanas de dulce". Este dulce suele asociarse con ferias y festividades populares, donde su brillante color rojo y su sabor dulce capturan la atención y el paladar de niños y adultos por igual.
Además de ser una tradición en celebraciones, las manzanas acarameladas rojas son un excelente ejemplo de cómo ingredientes simples pueden combinarse para crear un postre irresistible que trasciende fronteras y culturas en Latinoamérica.
Como preparar Red caramelized apples
Ingredientes: Manzanas rojas crujientes, azúcar, agua, jarabe ligero de maíz, colorante alimentario rojo, aceite de clavo.
Engrasar generosamente la bandeja para galletas.
Lavar y secar completamente las manzanas enceradas.
Insertar un palillo de madera en el extremo del tallo de cada manzana.
Mezclar azúcar, agua, jarabe de maíz y colorante alimentario en una cacerola pesada de 2 cuartos.
Calentar hasta hervir a fuego alto.
Reducir el fuego.
Hervir suavemente, sin revolver, hasta 290 grados en el termómetro para caramelos o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla al caer en agua muy fría se separe en hilos duros pero no quebradizos.
Agregar aceite de clavo.
Sumergir rápidamente las manzanas en el jarabe, girando hasta que estén completamente cubiertas.
Colocar sobre la bandeja para galletas.
Dejar enfriar.
Instrucciones para microondas: Mezclar azúcar, agua, jarabe de maíz y colorante alimentario en una cacerola de vidrio de 1 1/2 cuartos.
Microondas destapado a máxima potencia de 19 a 23 minutos, revolviendo una vez después de 5 minutos, hasta 290 grados en el termómetro para caramelos de microondas o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla al caer en agua muy fría se separe en hilos duros pero no quebradizos.
Agregar aceite de clavo.
Sumergir rápidamente las manzanas en el jarabe.
Continuar según indicado.
Dejar enfriar.
Romper en pedazos pequeños para un dulce.
