El Rahmapfelkuchen, conocido también como pastel de manzana y natilla de ron, es un postre tradicional que tiene sus raíces en Alemania, donde es muy popular en la región de Renania. Este delicioso pastel combina la acidez natural de las manzanas con una suave y cremosa natilla infusionada con ron, creando un equilibrio perfecto de sabores que ha conquistado paladares a lo largo del tiempo.
En Latinoamérica, aunque la receta puede variar, es común encontrar preparaciones similares bajo nombres como "pastel de manzana con crema" o simplemente "pastel de manzana". Sin embargo, el toque especial del ron en la natilla es lo que distingue a esta versión tradicional alemana. El uso de pasas y jugo de limón aporta texturas y aromas que enriquecen aún más la experiencia al degustar este pastel.
Como preparar Rahmapfelkuchen pastel de manzana y natilla de ron
Ingredientes: Harina, Azúcar, Cáscara de Limón, Mantequilla, Yema de Huevo, Leche, Migas de Pan Suaves, Manzanas, Jugo de Limón, Pasas, Ron, Huevos.
Costra:
Para hacer la costra, mezcle harina, azúcar y ralladura de limón.
Incorpore mantequilla o margarina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agregue la yema de huevo y 1 cucharadita de leche.
Mezcle suavemente para formar una masa.
Presione en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas que solo tenga los lados engrasados.
Presione la masa hacia los lados del molde 1 pulgada.
Relleno:
Mezcle las migas de pan y la mantequilla derretida.
Extienda uniformemente sobre la costra.
Mezcle las rebanadas de manzana, jugo de limón y 1/4 taza de azúcar.
Extienda las manzanas sobre las migas.
Escurra las pasas, reservando el ron, y espolvoree las pasas sobre las manzanas.
Hornee en horno precalentado a 350 grados F por 15 minutos.
Bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y de color limón.
Agregue la leche y el ron reservado.
Vierta la natilla sobre las manzanas y hornee de 45 a 60 minutos a 350 grados F, hasta que la natilla cuaje.
Deje enfriar completamente antes de servir.
No retire el molde desmontable hasta que esté frío.
