El puré de papas al horno es una receta tradicional que ha acompañado a muchas familias latinoamericanas durante generaciones. Su origen se remonta a la influencia europea en la cocina de la región, especialmente la francesa e italiana, donde el puré de papas es un acompañamiento clásico. En distintos países de Latinoamérica recibe nombres variados; por ejemplo, en México, se le conoce simplemente como "puré de papas gratinado", en Argentina se le llama "pastel de puré al horno" y en Colombia es común escucharlo como "puré horneado con queso". Esta receta combina la suavidad y cremosidad del puré con una capa dorada y crujiente de queso, lo que la convierte en un plato reconfortante y versátil, ideal para acompañar carnes o disfrutarse solo.
Como preparar Puré de papas al horno
Pelar y picar las papas, cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurrir bien.
Machacar hasta obtener una mezcla suave, mezclar con mayonesa, crema agria, leche, huevos ligeramente batidos, mostaza y perejil.
Sazonar con sal y pimienta.
Pasar la mezcla por un colador, verter la mezcla de manera uniforme en una fuente para horno engrasada.
Espolvorear con quesos rallados.
Hornear en horno moderado por 20 - 30 minutos o hasta que estén doradas por encima.
