El pudin navideño noruego conocido como rommegrot es un plato tradicional muy apreciado durante las festividades decembrinas en Noruega. Este delicioso y cremoso pudín es típico de la región escandinava y se caracteriza por su textura suave y su sabor ligeramente dulce y especiado, que recuerda a la calidez de la temporada de invierno. En otros países de Latinoamérica no tiene un nombre específico, pero podría compararse con distintas variantes de gachas o pudines de arroz y leche, comunes en la gastronomía navideña. Su preparación refleja la influencia de la cocina rural noruega, donde se utilizan ingredientes sencillos pero nutritivos, y se sirve usualmente acompañado de mantequilla derretida, azúcar y canela molida, que le aportan un toque especial y tradicional.
Pudin navideño noruego rommegrot
Como preparar Pudin navideño noruego rommegrot
Ingredientes: Crema agria, harina todo uso, leche, sal, azúcar, mantequilla, canela molida.
Pasos:
Guarniciones: mantequilla derretida, azúcar, canela molida. Coloque la crema agria en una cacerola de fondo grueso y lleve a fuego lento a temperatura media, revolviendo constantemente.
Baje el fuego y deje apenas hervir a fuego lento durante 1 hora, sin tapar, para que reduzca un poco.
No debe hervir.
Use un difusor de calor para este proceso.
Usando un tamiz o colador para harina, agregue lentamente suficiente harina para espesar la crema.
Yo uso aproximadamente 11-12 cucharadas.
Para un pudín muy espeso.
Con un batidor de alambre, incorpore la harina de 1 cucharada a la vez.
La crema se espesará y comenzará a despegarse de los lados de la olla.
Si la crema agria es muy rica, la mantequilla comenzará a formarse y subir a la superficie.
Retire esto con una cuchara y reserve.
Agregue suficiente leche caliente para obtener una consistencia similar a la de una gachas.
Agregue azúcar y sal al gusto.
Sirva en platos con mantequilla derretida, azúcar y canela por encima.
Ingredientes (7)
- Crema Agria
- Harina Todo Uso
- Leche
- Sal
- Azúcar
- Mantequilla
- Canela Molida
Preparación (23 pasos)
- 1 Guarniciones: mantequilla derretida
- 2 azúcar
- 3 canela molida. Coloque la crema agria en una cacerola de fondo grueso y lleve a fuego lento a temperatura media
- 4 revolviendo constantemente
- 5 Baje el fuego y deje apenas hervir a fuego lento durante 1 hora
- 6 sin tapar
- 7 para que reduzca un poco
- 8 No debe hervir
- 9 Use un difusor de calor para este proceso
- 10 Usando un tamiz o colador para harina
- 11 agregue lentamente suficiente harina para espesar la crema
- 12 Yo uso aproximadamente 11-12 cucharadas
- 13 Para un pudín muy espeso
- 14 Con un batidor de alambre
- 15 incorpore la harina de 1 cucharada a la vez
- 16 La crema se espesará y comenzará a despegarse de los lados de la olla
- 17 Si la crema agria es muy rica
- 18 la mantequilla comenzará a formarse y subir a la superficie
- 19 Retire esto con una cuchara y reserve
- 20 Agregue suficiente leche caliente para obtener una consistencia similar a la de una gachas
- 21 Agregue azúcar y sal al gusto
- 22 Sirva en platos con mantequilla derretida
- 23 azúcar y canela por encima