El pudín de pan es un postre tradicional que tiene raíces en la cocina europea, especialmente en Inglaterra, donde se preparaba como una manera de aprovechar el pan sobrante y evitar el desperdicio. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado en diversos países de Latinoamérica y el mundo, incorporando ingredientes locales y variaciones en su preparación. Por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "pudín de pan", mientras que en países como Argentina y Chile suele llevar frutos secos y se consume como un postre casero muy reconfortante. En algunos lugares de Centroamérica, como Guatemala y Honduras, es común incluir pasas o frutos secos que aportan un sabor dulce y una textura interesante.
El uso del croissant en lugar del pan tradicional le da a esta receta un toque especial, aportando una textura más hojaldrada y un sabor mantecoso que complementa muy bien la suavidad del pudín. Así, el pudín de pan de pasas y croissant es una deliciosa fusión que mantiene la esencia clásica del postre, pero con un giro moderno y lleno de sabor que lo hace irresistible.
Como preparar Pudín de pan de pasas y croissant
Ingredientes:
Pan de pasas y nueces, mantequilla, croissants con mantequilla, huevos, azúcar, extracto de vainilla, crema ligera, canela, nuez moscada.
Pasos para la preparación:
Precalienta el horno a 325 grados.
Unta mantequilla en los lados y fondo de un molde para hornear de 13x9".
Unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan y colócalas en capas en el molde alternando con croissants.
En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate los huevos hasta que espesen un poco, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el azúcar y la vainilla y bate a velocidad media hasta que esté bien combinado.
Reduce la velocidad a baja y agrega la crema.
Mezcla hasta que esté suave.
Vierte la mezcla de huevo y crema sobre las rebanadas de pan y croissants.
Las rebanadas absorberán la mezcla de huevo y crema lentamente, así que sigue agregando líquido hasta que todo esté en el molde.
En un tazón pequeño, mezcla la canela, nuez moscada y azúcar.
Espolvorea la mezcla de azúcar y especias sobre el pudín de pan.
Llena un molde para hornear más grande que el de 13x9" hasta la mitad con agua caliente.
Coloca en el horno, pon el molde del pudín de pan dentro del baño de agua.
Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el flan esté cuajado.
Cuando esté cuajado, saca el pudín de pan del horno y desecha el agua del molde más grande.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
