El pudin de maíz es un postre tradicional que ha sido parte de la gastronomía latinoamericana desde hace varias generaciones. Su origen se remonta a las culturas indígenas que utilizaban el maíz como base fundamental en su alimentación. En diferentes países de Latinoamérica, este dulce recibe diversos nombres, como "budín de choclo" en Chile, "natilla de maíz" en Colombia, o simplemente "pudin de maíz" en países como México y Venezuela. Cada región aporta su toque especial, adaptando la receta a sus ingredientes locales y sabores característicos, lo que hace que este postre sea una deliciosa muestra de la diversidad culinaria del continente.
El pudin de maíz es valorado por su textura cremosa y sabor dulce, que recuerda a la natilla pero con el inconfundible aroma del maíz. Tradicionalmente, se consume en festividades y reuniones familiares, siendo un postre reconfortante y muy popular entre todas las edades.
