El pudding de vainilla es un postre tradicional que ha conquistado paladares a lo largo y ancho de Latinoamérica. Su origen se remonta a las recetas europeas de pudines y natillas, adaptadas en el continente americano con ingredientes locales y un toque particular en cada país. En algunos lugares como México, se le conoce simplemente como "pudín de vainilla", mientras que en países como Argentina y Chile, se prepara de manera similar pero con ciertas variaciones en textura y sabor. En Colombia y Venezuela, es común disfrutarlo como un postre cremoso que acompaña frutas o se sirve con crema batida. Además, existen versiones que combinan el pudding con plátanos o chocolate, reflejando la diversidad cultural y gastronómica de la región.
Este postre no solo es apreciado por su sabor suave y dulce, sino también por su versatilidad en la cocina. Puede disfrutarse solo, con complementos o como base para otros postres más elaborados, lo que lo convierte en una receta imprescindible en cualquier recetario casero.
Como preparar Pudding de vainilla
Ingredientes: Azúcar, Maicena, Leche, Sal, Yemas de Huevo, Mantequilla, Vainilla.
En baño maría mediano, cocina azúcar, maicena, leche y sal.
Cuando la mezcla comience a espesar, añade parte de la mezcla a las yemas de huevo.
Mezcla bien, luego vierte la mezcla de huevo de vuelta a la mezcla en el baño maría.
Cocina hasta que espese.
Retira del fuego, luego añade mantequilla y vainilla.
Puedes usarlo como pudín y cubrir con crema batida o usar el pudín con plátanos para hacer pudín de plátano; también puedes añadir 2 cuadrados de chocolate sin azúcar al principio y hacer un pastel o pudín de chocolate.
Para pastel o pudín de caramelo, usa 3/4 taza de azúcar morena clara bien compactada y 1/4 taza de azúcar en lugar de 3/4 taza de azúcar, luego cocina según las indicaciones.
También puedes hacer un pastel de plátano con la mezcla de vainilla, solo cocina según las indicaciones.
En una base de pastel horneada, cubre el fondo con plátanos.
Vierte una capa de pudín, luego una capa de plátanos, luego pudín.
Puedes cubrir con crema batida o merengue.
