El pudding de pan es un postre tradicional que tiene sus raíces en la cocina europea, pero ha sido adaptado en diversas regiones de Latinoamérica con ingredientes locales que le aportan sabores únicos. En países como México, Colombia y Venezuela, este postre puede variar en el uso de frutas, especias y licores para darle un toque especial. En algunos lugares se le conoce simplemente como "pudín de pan", mientras que en otros se le llama “budín” o “pan de leche” cuando se integran diferentes tipos de pan y leches.
El uso de frutas como la piña y pasas junto con el ron en esta receta refleja la influencia caribeña, donde la piña es común y el ron es un ingrediente tradicional en la cocina y la repostería. Este pudding combina la dulzura tropical y el aroma del ron para crear un contraste delicioso que evoca las celebraciones familiares y festividades en muchas culturas latinoamericanas.
Como preparar Pudding de pan con piña, pasas y ron
Precalienta el horno a 350°F.
Combina la piña triturada con jugo, la leche descremada y el pan italiano en un tazón para mezclar.
Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 10 minutos, para que el pan absorba los sabores.
Agrega las pasas, azúcar morena, margarina derretida, extracto de vainilla y canela. Mezcla hasta integrar completamente todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas, previamente ligeramente engrasado.
Para el glaseado, derrite la margarina y agrega el ron junto con el azúcar morena clara. Mezcla solo hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca una capa delgada de este glaseado sobre la mezcla en el molde.
Hornea por 25 minutos, luego cubre la superficie con almendras.
Hornea por otros 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se vuelva crujiente.
Sirve caliente para disfrutar de su textura suave y sabores equilibrados entre dulce, fruta y el toque especial del ron.
