Historia y Origen de las Tartas de Banbury
Las Tartas de Banbury son un tradicional dulce inglés que proviene de la ciudad de Banbury, ubicada en Oxfordshire. Este pastelito relleno de frutas secas y especias fue popular desde el siglo XVI y se servía comúnmente durante festividades y ferias locales. Su nombre se mantiene como un homenaje a su lugar de origen y, aunque es un símbolo culinario británico, ha trascendido fronteras.
En Latinoamérica, aunque no existe una denominación exacta para este postre, en algunos países se les asemeja a las empanadas dulces o pastelitos rellenos con frutas, siendo variantes regionales con nombres propios. Por ejemplo, en México algunas recetas similares se conocen como “empanadas de frutas” y en Argentina se les puede encontrar bajo la categoría de “tartas de frutas secas”. Sin embargo, la esencia y preparación de las Tartas de Banbury conservan su toque característico, especialmente por el uso de pasas combinadas con jugo y ralladura de limón, además de la textura crujiente proporcionada por la masa para tarta.
Como preparar Tartas de Banbury
Ingredientes:
Pasas, Azúcar, Huevo, Mantequilla, Migas finas de galleta, Limón (jugo y ralladura), Masa para tarta.
Pasos:
Precalienta el horno a 350°F.
Combina las pasas con el jugo de limón y la ralladura.
Extiende la masa para pasteles hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta en cuadrados de 3 pulgadas.
Coloca aproximadamente una cucharada escasa de la mezcla de pasas en el centro de cada cuadrado.
Dobla el cuadrado por la mitad, formando un triángulo.
Sella los bordes pincelándolos con agua.
Haz una pequeña x en la parte superior con un cuchillo afilado.
Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Si es así, hornea a 400°F durante 15 minutos.
