El pastel de leche agria es una receta tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de varios países de Latinoamérica y Europa del Este. Este delicioso postre se caracteriza por la utilización de leche agria, un ingrediente que aporta humedad y un sabor ligeramente ácido, equilibrando la dulzura del pastel. En distintos países de Latinoamérica, esta receta puede recibir nombres variados, como "pastel de suero" en algunos lugares o simplemente "pastel de leche fermentada". Su historia se remonta a épocas en que la leche fermentada se usaba frecuentemente para evitar el desperdicio y aprovechar sus propiedades en la repostería.
Además de su delicioso sabor, el pastel de leche agria se ha popularizado por ser una opción sencilla de preparar en casa, aprovechando ingredientes básicos que suelen estar al alcance. El uso del bicarbonato de sodio en la preparación reacciona con la acidez de la leche agria, logrando una textura esponjosa y la distintiva suavidad del pastel. A lo largo de Latinoamérica, esta receta se ha adaptado y variantes pueden incluir frutos secos o especias, pero la base tradicional se mantiene fiel a sus ingredientes originales.
Como preparar Pastel de leche agria
Ingredientes: Mantequilla, Azúcar, Bicarbonato de sodio, Huevos, Harina, Cacao, Leche agria, Pasas, Vainilla.
Pasos:
Crema mantequilla y azúcar, agrega huevos y bate bien.
Agrega harina, cacao, pasas y leche.
Por último agrega vainilla y bicarbonato disuelto en un poco de agua hirviendo.
Hornea en horno moderado hasta que el palillo salga limpio.
