El pastel de cola es un postre tradicional originario de la cocina estadounidense, especialmente popular en el sur de Estados Unidos. Su peculiaridad radica en el uso de refresco de cola como ingrediente para darle un sabor único y una textura húmeda y suave. En varios países de Latinoamérica, aunque no es tan conocido con este nombre, puede encontrarse bajo denominaciones similares relacionándose con pasteles de chocolate o de soda, ya que la idea de incorporar bebidas carbonatadas en recetas de repostería es una técnica ampliamente difundida para lograr esponjosidad.
Este pastel también refleja la creatividad en la cocina casera, donde utilizar ingredientes cotidianos como la Coca-Cola transforma una receta común en un postre especial y delicioso. En algunos lugares, los ingredientes pueden variar ligeramente, pero el concepto de mezclar cacao con cola permanece como el núcleo del sabor característico. Es un preparado que destaca en reuniones familiares y celebraciones por su sencillez y sabor distintivo.
Como preparar Pastel de cola
Para comenzar, batir todos los ingredientes - excepto los huevos y los malvaviscos - durante dos minutos para integrar bien los componentes secos y líquidos.
Agregar los huevos a la mezcla y continuar batiendo durante dos minutos más, logrando una masa homogénea y aireada.
Incorporar los malvaviscos miniatura suavemente para que se distribuyan en la masa sin perder su forma.
Verter la mezcla en un molde de 9 x 13 pulgadas y hornear durante 35 minutos a temperatura media, hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Para el glaseado, mezclar 1/2 taza de mantequilla o margarina, 3 cucharadas de cacao, 1 libra de azúcar glas y 1/3 taza de Coca-Cola o Pepsi hasta obtener una crema homogénea; finalmente, añadir 1 taza de nueces picadas y mezclar bien.
Una vez el pastel esté caliente y recién salido del horno, verter el glaseado por encima para que se impregne y se enfríe enriqueciendo su sabor y textura.
Ingredientes: Harina, azúcar blanca, cacao, bicarbonato de sodio, suero de leche, mantequilla, Coca-Cola, vainilla, huevos, malvaviscos miniatura.
