El pastel de chucrut con chocolate alemán es una receta tradicional que combina sabores inesperados con resultados deliciosos. Originario de la comunidad de Amish en Estados Unidos, este pastel refleja la creatividad en la cocina al incorporar chucrut, un repollo fermentado típico de la cocina alemana, en un postre dulce. En varios países de Latinoamérica este tipo de recetas con fermentados no son comunes, pero se ha ganado popularidad en algunos sitios bajo nombres como "pastel de repollo fermentado con chocolate" o "torta alemana de chucrut". Esta preparación representa la fusión de influencias culturales y técnicas culinarias que se adaptan a los gustos modernos sin perder su esencia histórica.
Pastel de chucrut con chocolate alemán
Como preparar Pastel de chucrut con chocolate alemán
En un tazón para mezclar, batir mantequilla y azúcar.
Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Batir la vainilla.
Combinar los ingredientes secos.
Agregar a la mezcla cremosa alternando con agua.
Incorporar el chucrut, coco y pacanas.
Verter en tres moldes redondos de 9 pulgadas engrasados y enharinados.
Hornear a 350 grados por 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
Enfriar por 10 minutos antes de desmoldar sobre rejillas.
Enfriar completamente.
En un tazón, combinar el chocolate derretido y la mayonesa.
Apartar 1-1/4 tazas para el glaseado.
Al resto de la mezcla de chocolate, agregar la mitad del coco y las pacanas.
Untar entre las capas del pastel.
Extender la mezcla de chocolate reservada sobre la parte superior y los lados del pastel.
Combinar el coco y pacanas restantes.
Presionar sobre los lados del pastel.
Guardar en el refrigerador.
Cortar con un cuchillo de sierra.
Rinde: 12-14 porciones.
Ingredientes (16)
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Harina de trigo
- Cacao para hornear
- Bicarbonato de sodio
- Polvo para hornear
- Sal
- Agua
- Chucrut
- Coco
- Nueces pacanas
- Chispas de chocolate semi amargo
- Mayonesa
- Coco rallado
Preparación (28 pasos)
- 1 En un tazón para mezclar
- 2 batir mantequilla y azúcar
- 3 Agregar los huevos
- 4 uno a la vez
- 5 batiendo bien después de cada adición
- 6 Batir la vainilla
- 7 Combinar los ingredientes secos
- 8 Agregar a la mezcla cremosa alternando con agua
- 9 Incorporar el chucrut
- 10 coco y pacanas
- 11 Verter en tres moldes redondos de 9 pulgadas engrasados y enharinados
- 12 Hornear a 350 grados por 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio
- 13 Enfriar por 10 minutos antes de desmoldar sobre rejillas
- 14 Enfriar completamente
- 15 En un tazón
- 16 combinar el chocolate derretido y la mayonesa
- 17 Apartar 1-1/4 tazas para el glaseado
- 18 Al resto de la mezcla de chocolate
- 19 agregar la mitad del coco y las pacanas
- 20 Untar entre las capas del pastel
- 21 Extender la mezcla de chocolate reservada sobre la parte superior y los lados del pastel
- 22 Combinar el coco y pacanas restantes
- 23 Presionar sobre los lados del pastel
- 24 Guardar en el refrigerador
- 25 Cortar con un cuchillo de sierra
- 26 Rinde: 12-14 porciones
- 27 Editores
- 28 Revista Taste of Home
Información Nutricional
Calorías:
568 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
88g
Grasas:
52g
Azúcar:
0g
Sodio:
15mg